شانزو

تأتي هذه القهوة من التربة البركانية الخصبة في سلسلة جبال روينزوري في غرب أوغندا ، والتي تحد بالقرب من جمهورية الكونغو الديمقراطية. تم الحصول عليها مباشرة من مزارع على طول المنحدرات الحادة وبالتحديد من مجتمع يضم 35 من كبار المزارعين الذين يزرعون ويحصدون حبوب القهوة في مزارعهم الصغيرة قبل حملها إلى مركز التجفيف المركزي، حيث تُفرد الحبوب على أسرّة لتنضج وتجف لمدة تتراوح بين ٢٠ و٣٠ يومًا. تم تأسيس مشروع الـ "مايكرو لوت" في عام ٢٠١٦ ، وكان في البداية عبارة عن مزرعة توضيحية تُستخدم لتوعية المزارعين على طرق إعداد القهوة التخصصية ، حيث تمثل هذه القهوة أول إنتاج لهم على الإطلاق. إن محمصة الشيفرة هي واحدة من ٣ محامص حول العالم تملك الفرصة لتقديم قهوة فريدة من نوعها لمحبي هذا المشروب اللذيذ.

إذا كنت تتساءل لماذا سميت هذه القهوة المذهلة بهذا الإسم، وذلك لأن "شانزو" تعني "المصدر" باللغة السواحيلية حيث يُعد جبل روينزوري في غرب أوغندا مصدر نهر النيل.