لا ديفينا غيشا - السلفادور

في عام 2002، بدأت بذرة حلم صغير تنمو على قطعة أرض مساحتها 5 هكتارات. وعلى مر السنين، نما ذلك الحلم، واليوم يزدهر عبر 80 هكتارًا من مزارع البن الخضراء المزدهرة. منذ البداية، تم إعادة زراعة الأرض بعناية بأنواع جديدة ومميزة من البن، تم اختيار كل منها لتعزيز جودة وإنتاجية المزرعة. تمتد المزرعة عبر نطاق ارتفاع يتراوح بين 1600 إلى 1900 متر فوق مستوى سطح البحر، مما يوفر الظروف المثالية لهذه النباتات البنّية الاستثنائية. مع مرور الوقت، أفسحت نباتات "ريد بوربون" القديمة والأقل إنتاجية المجال لأنواع أكثر تنوعًا وواعدة. اليوم، تزدهر نباتات "أورانج بوربون"، "إس إل-28"، "باكامارا"، "جيشا"، و"سيدرا" حيث كانت تقف "ريد بوربون"، وكل منها يضفي نكهة وشخصية فريدة على قهوة المزرعة. في قلب هذه المزرعة يوجد معمل قهوة رطب حرفي، وهو شهادة على الممارسات المستدامة والحرفية. هنا، يتم التعامل مع القهوة بعناية كبيرة—لا يتم استخدام الماء إلا لغسل القهوة بعد التخمير الطبيعي، وهي خطوة حاسمة في إزالة اللب. بعد المعالجة، يتم تجفيف القهوة والقشور الطبيعية بعناية على أسِرَّة مرتفعة، مما يحافظ على جودتها ونكهتها الاستثنائية. هذه المزرعة ليست مجرد مزرعة قهوة؛ إنها ثمرة حب، حيث يلتقي التقليد بالابتكار، وحيث يحكي كل حبة قصة تفاني في فن زراعة القهوة.